Sommerbeeren-Tartelettes mit Vanille
Die Sommerbeeren-Tartelettes mit Vanille eignen sich ideal um die Sommersaison am Kaffeetisch einzuleiten. Der fruchtig-süße Geschmack wird Ihre Gäste begeistern!
Das benötigen Sie:
Für den Teig:
| 150 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | PICKERD Bio Zitronen-Paste |
Für die Creme:
| 1 TL | PICKERD Gourmet Vanille-Paste |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 70 g | Zucker |
| 35 g | Speisestärke |
| 2 | Eigelbe |
Für den Belag:
| 600 g | Sommerbeeren nach Wahl |
| einige | PICKERD Erdbeeren gehackt |
Außerdem:
| 12 | Tarteletteformen (Ø 10 cm) |
| 1 | Ausstecher rund (Ø 11 cm) |
So wird's gemacht:
Für den Teig Butter in Würfel schneiden, mit den restlichen Teigzutaten verkneten und in Backpapier gewickelt circa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche circa 5 mm dünn ausrollen, 12 je 11 cm große Kreise ausstechen, in die Tarteletteförmchen legen und den Rand andrücken. Tartelettes auf einem Gitter auf der mittleren Schiene circa 12 Minuten im Ofen backen. Etwas auskühlen lassen und aus den Formen lösen.
Für die Creme Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. 200 ml Milch, Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf zum Kochen bringen, beiseitestellen und 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen, Speisestärke in restlicher Milch mit den Eigelben glattrühren, in die heiße Vanille-Milch einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen. Vanillepudding umfüllen und kaltstellen.
Für den Belag Beeren waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Tartelettes mit der Creme füllen, mit Beeren belegen und – nach Wunsch mit Puderzucker und einigen gehackten Erdberen verziert – servieren.
Tipp: Bestreichen Sie die Tartelettesböden mit geschmolzener Vanilleglasur. So weichen die Tartelettes nicht so schnell durch und bleiben länger knusprig.
Die Sommerbeeren-Tartelettes mit Vanille eignen sich ideal um die Sommersaison am Kaffeetisch einzuleiten. Der fruchtig-süße Geschmack wird Ihre Gäste begeistern!
Das benötigen Sie:
Für den Teig:
| 150 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | PICKERD Bio Zitronen-Paste |
Für die Creme:
| 1 TL | PICKERD Gourmet Vanille-Paste |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 70 g | Zucker |
| 35 g | Speisestärke |
| 2 | Eigelbe |
Für den Belag:
| 600 g | Sommerbeeren nach Wahl |
| einige | PICKERD Erdbeeren gehackt |
Außerdem:
| 12 | Tarteletteformen (Ø 10 cm) |
| 1 | Ausstecher rund (Ø 11 cm) |
So wird's gemacht:
Für den Teig Butter in Würfel schneiden, mit den restlichen Teigzutaten verkneten und in Backpapier gewickelt circa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche circa 5 mm dünn ausrollen, 12 je 11 cm große Kreise ausstechen, in die Tarteletteförmchen legen und den Rand andrücken. Tartelettes auf einem Gitter auf der mittleren Schiene circa 12 Minuten im Ofen backen. Etwas auskühlen lassen und aus den Formen lösen.
Für die Creme Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. 200 ml Milch, Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf zum Kochen bringen, beiseitestellen und 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen, Speisestärke in restlicher Milch mit den Eigelben glattrühren, in die heiße Vanille-Milch einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen. Vanillepudding umfüllen und kaltstellen.
Für den Belag Beeren waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Tartelettes mit der Creme füllen, mit Beeren belegen und – nach Wunsch mit Puderzucker und einigen gehackten Erdberen verziert – servieren.
Tipp: Bestreichen Sie die Tartelettesböden mit geschmolzener Vanilleglasur. So weichen die Tartelettes nicht so schnell durch und bleiben länger knusprig.
Produkte zum Rezept:
Produkte zum Rezept:
Bio Zitronen-Paste
60 g
Mit den PICKERD Konditor-Produkten ist Backen und Dekorieren nun auch zu Hause in höchster Konditor-Qualität möglich. Denn manchmal muss es eben etwas ganz Besonderes sein!Die aromatische PICKERD Bio Zitronen-Paste aus dem Öl der italienischen Bio Zitrone verleiht feinen Kuchen, Desserts und Eis eine unverwechselbare natürliche Zitronen-Note.Sie kann statt geriebener Zitronenschale verwendet werden. 1 Teelöffel reicht aus für 250 g Mehl oder 500 ml Flüssigkeit.DE-ÖKO-001
3,39 €
56,50 € / 1000 g
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands.
Mit den PICKERD Konditor-Produkten ist Backen und Dekorieren nun auch zu Hause in höchster Konditor-Qualität möglich. Denn manchmal muss es eben etwas ganz Besonderes sein!
Unsere PICKERD Vanille-Produkte eignen sich hervorragend zum vielfältigen Backen oder zum Verfeinern von Schlagsahne und leckeren Desserts.
Die hochfeine PICKERD Gourmet Vanille-Paste verleiht feinen Kuchen, Desserts und Eis eine unverwechselbare Vanille-Note.
4,29 €
85,80 € / 1000 g
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands.
Erdbeeren gehackt
15 g
Purer Fruchtgenuss ohne Zuckerzusatz*. Unsere Dekor Natur Früchte sind schonend gefriergetrocknet, dadurch bleiben die wertgebenden Bestandteile weitestgehend erhalten. Sie eignen sich zum Einbacken und Dekorieren, aber auch für das individuelle Verfeinern von Müsli, Joghurt, Dessert oder Bowls.
Unsere gehackten Erdbeeren sind unglaublich aromatisch und eignen sich hervorragend zum Einbacken in Teig. Beim Dekorieren setzen Sie damit ein farbenfrohes Highlight auf Kuchen, Muffins, Cupcakes und Desserts. 15 g gefriergetrocknete gehackte Erdbeeren entsprechen ca. 150 g frischen Erdbeeren.
*enthält von Natur aus Zucker
2,99 €
199,33 € / 1000 g
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands.